初めて、梅干しを漬けてみました。
この季節になると出回る梅の実を目にするたびに、
梅干しを作ってみたいなあ、でも結構面倒そうだしなあ、
来年にでも挑戦してみようかなあ、と思いながらもう何年も(^_^;
一大決心をした、というわけではないんだけど、
SNSで、かんたんですよー、と背中をおしてくれる人があって、
それならやってみようかしらん、という気になって。
三日三晩天日干しにする、というのが引っ掛かってたんだけど、
考えれば、ずうっと店にいるわけだし、
店には南向きの縁側もあって、何で今までやらなかったんだろう、
と不思議に思うくらい。
初めてなので、欲張らずに1㎏だけ。
ここから、水気が上がって来るのを待って、
塩もみした赤じそを一緒に漬け込んで、天日干しして、
という作業が続くようです。
妙にマイルドで、アミノ酸たっぷりのじゃなくて、
ガツンと塩気の効いた、おばあちゃんが作ったような梅干しが好きなんです。
さて、どうなるのかしらん。
楽しみっ!